扮臥虎，不必藏龍

走出餐廳，已是霓虹燈點亮的時刻了。

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「1、2、3、4」幸好默哀只有4個。

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完全不用後製，完全不用摻水，原料就只有南瓜、麵粉、腰果，以及一點點的速發酵母而已。還看得到南瓜渣呢～

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這餅我沒食譜，也沒在烘焙課上過，完全是從Jane的歡樂廚房Biscotti義式脆餅-巧克力杏仁無油配方翻過來的。原作的網誌很漂亮，成品也漂亮，包裝也漂亮，值得一看。

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繽紛坊每星期三都有麵包88折的熱情活動，身為麵包控，當然不可錯過！

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中村藤吉本店，創業安政元年。換算一下，這家店在西元1854年開幕，至今已超過150年。羅東夜市的包心粉圓，基隆廟口的三兄弟，當年不曉得在哪…

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這是大門口的招牌，看來低調。也的確是如此。附近空盪盪的沒什麼店家，集不成人潮，空曠的馬路，偶爾汽車經過，更多時候是連麻雀都沒有。

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石安牧場動福蛋，澳洲有機小麥，好市多KS奶油，台糖二砂，迪化街小紅豆。就這5樣材料。

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從同事那兒獲得令大吃一斤的紫色地瓜，想想這麼多的地瓜要如何消耗：煮地瓜湯搭配老薑及黑糖是不錯，但紫薯看來顏色就不怎麼搭；煮一鍋的糖做拔絲地瓜也很好，但燒一鍋糖又太費工了；燒一鍋水加上白米配合地瓜塊做成地瓜稀飯也是好主意，只要有荷包蛋加豆腐乳加鹹花生及醬瓜就沒問題…林林總總的念頭在腦子裡閃過，都還是被我打槍，因為外在條件都不怎麼適合。最後我還是走了回頭路，把地瓜蒸熟後揉進麵粉裡，結案！

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一樣是五罐牛乳大評比，這回把場景從大阪搬到京都，一樣的一字排開，看看這五罐各有什麼能耐。由右到左分別是成城石井、大山、酪農高原、MEGMILK，以及北海道根釧。

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先來個特寫。非常特寫的特寫。左邊的黑色橫線是30公分的塑膠尺，要把一粒6mm的小麥拍到這麼滿，真是不容易。

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吃完晚餐，一口氣做了4種麵團，全都是40%全麥+60%水手牌強力粉。差別在於摻入的配料，分別是：30%南瓜+80%香蕉+40%巧克力豆+20%葡萄乾+20%奶油、120%南瓜+30%葡萄乾+20%奶油、12%橙皮+30%巧克力豆、20%一年酒漬桂圓+40%核桃。前兩者未摻任何的水，完全由南瓜泥及香蕉泥充當水分，這種作法也只有自己生產的麵包才能如此奢侈吧。

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說明在先，其實這三家菜粽我很認真在品嘗，可說是各擅勝場，料很多，米很Q彈，佐醬大方…等，不一而足。且不論這些差異，不同家的粽子分別嘗起來，只有第一，沒有第二，因為每家都很好吃，何況有誰能有這個體力肚力實力可以在同一時間嘗到新鮮的台南菜粽呢？

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在tabelog*上評為4.13星的BÄCKEREI BIOBROT，可說是此次關西行的重點，因此從大阪前往神戶的路上，特地排了稱霸關西地區的這家麵包店，免得返台後懊悔。

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菠菜起司餃。

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50%全麥粉與100%全麥粉PK賽。照片左方是50%全麥粉烤出來的模樣，右邊是100%烤出來的模樣。就色澤而言，50%像是「黑沒洗」，呈現較淺的顏色；100%就像「黑著底」情況，又乾又扁。

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