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2018-02-28_11-39-58
新鮮葡萄,想想一時之間沒吃那麼多,想想最快的消耗方式便是打進麵團裡,於是乎找出隨行杯果汁機,洗好葡萄丟進去,開打。

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Zephyr 34% cacao。

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2015到訪的鮮紅色小麵包店,(見:雪日記-超越關西第一麵包店的 Le Sucre-Coeur),從大阪岸邊站搬到大阪梅田後,門面變得極為豪華,令我感到訝異。

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棗紅色的暖簾、鵝黃色的牆面,看似尋常的屋子,沒什麼特色的樣子。要是不說,這大抵會是容易被忽略的町家。

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好久沒看到肉桂捲了;正確的說法是,好久沒有在追肉桂捲了。

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那天在自助餐店的餐枱上,看到難得一見的菜色,頓時驚為天人。

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前些天太累了,原本還想打麵團做早餐,奈何身子撐不住,最後還是洗洗睡。隔天的早餐只好跑去附近的便利商店,想著冰箱還有芝麻醬可以湊合著早餐。

當時在穀研所上課時,剛好和來自某公司麵包廠的員工同組,他們頗為熱情,很好相處,三個男生盡是聊些有的沒的,很歡樂,壓根兒沒想過他們的工作內容會是如何如何。

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那天在大賣場見到紙盒裝的高大牛乳,頓時驚為天人。想不到當時只能買到小紙盒或玻璃瓶的高大鮮乳(見:高大特級鮮奶與吉田坊戚風),現在不但有大包裝,而且鋪貨進到大賣場裡了-這得感謝台灣的食品安全每況愈下,所以才有機會在這裡看到?

說大其實也還好,935ml的標準容量,勉強算得上是1公升,但總比小瓶的喝起來過癮。

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單純的紅白配色,

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加上可愛的牛牛貼紙。

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除了牛牛貼紙的認證外,還有QRcode可以溯源,只是我的手機沒裝QRcode reader,不曉得能看到什麼。(全聯先生:…)

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乳脂肪3.0%,非脂胙乳固形物8.25%以上。這些說明其實所有的鮮乳都差異不大。至於營養成分,也都差別不大,都是乳牛產的,哈…

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一罐要價96…以鮮乳而言,這價格算是偏高,以宅宅的收入來說,不大可能天天喝,但,偶爾喝一下,真的很值得。

* * *
一如2011年我的心得,高大牛乳真的很濃郁,當時入口的心得和現在幾乎沒有變化,就是濃郁,甚至我會懷疑,高大鮮乳是不是摻了鮮奶油,才會這麼的香濃。

大概是少了比對吧,高大鮮乳喝不出太多的風味,有點兒平鋪直敍的感覺,彷彿濃醇的鮮乳都是一個樣。事實上,我在寒帶/溫帶國家喝到的鮮乳,很少有到這麼濃郁。這當然也可能是台灣酪農致力於好喝的鮮奶,傾注所有的心力於提升鮮奶的口感與品質。只要不是化工牛奶,都好。

想想也台灣的酪農也很厲害,熱帶地區能有這麼好喝的鮮乳,真心為他們感到驕傲。高大鮮奶,可以列為每月例行犒賞自己的飲品之一了!

以下為個人過去充滿奶味的文章,請慢用:

2009年的文章:
異國牛奶比一比

2011年的文章:
高大特級鮮奶與吉田坊戚風

2013年的文章:
食日記:牛乳2
食日記-日本牛乳3

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好一陣子沒買野上麵包了。倒不是野上麵包變得不好吃,也不是因為它在台北開了分店少了新鮮感,純粹是,自己做的麵包也不錯,何況還可以省錢。

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剛出爐的磅蛋糕,實在是要不得了的好吃,好吃到我完全忘了現在都幾點了…

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日式抹茶幸福甜點,這本從台灣過來的中文書,竟然出現在京都,實在太不可思議了。

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從2014/10/4漬了紅酒到現在的梅子,總算在四天連假的兒童節拿出來用了。

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Villeroy & Boch砧板。朋友送的,非常高貴的廚房用具,剛好拿來裝飾我的第一個無烤模麵包。

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先說結論:用了手邊最好的原料,香味真的絕佳!

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早該發文的,只是忙碌的程度讓我遲遲無法動手。亮點是寄件人的名稱:愛玩耍玩具樂園。

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綠色麵包,已經整形完畢,即將直接放過夜,讓它發酵一整晚,隔天早晨就可以進烤箱了。

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先講配方,再講作法。

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17個月的等待,是這般。

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好久沒做布朗尼,只因為它太邪惡*了。

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成品照。表面一點一點凹陷的是中雙糖留下的痕跡。

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