扮臥虎，不必藏龍

記得小時候，阿嬤會在端午節前，開始張羅月桃葉，
買來許多的糯米，蛋黃、粟子、香菇、金勾蝦等的佐料，
交待我們把粽葉洗乾淨，然後便看著她一步步把這些食材爆香，
炒糯米、裝入粽葉，再用鹹草將裹好的粽子綁在竹竿上，
進蒸籠，到最後成了我們手上的粽子。

也還記得阿嬤的大黃瓜鑲肉，軟軟嫩嫩的豬肉配上多汁的大黃瓜，
一口可以吃掉一個。她也自己動手做雞肉卷，
薄薄的豆皮捲著剁得出漿的雞胸肉，加上荸薺，
放入油鍋裡炸得酥脆卻是入口燙嘴的多汁，
往往在還沒上桌前就被我捏走好幾塊；
那讓我直流口水、只要一大匙拌飯就可以連吃兩三碗白飯的肉燥，
還有她自己買回絞肉所灌出來的香腸，
許多的菜，現在想來都感到可口。

據說，在更早之前，阿嬤有著辦桌的實力，
只可惜是我年紀太小，沒有太深的印象，
不過，每到家族做祭而聚會時，阿嬤會找來三姑姑、小姑姑、大姑姑，
一票人在廚房裡忙進忙出一整個早上，
然後我們就能吃到豐富的一大頓飯了，那是我們搬離三重老家，
阿公和阿嬤一起跟著爸爸搬到士林後，我印象極為深刻的事。

阿嬤不止會做菜，我身上的毛衣幾乎都是她一針針織出來的，
她還有一臺可折疊收藏的手搖式勝家縫紉機，
經常可以見到她戴著老花眼鏡，看著日本服裝MOOK的紙樣，
裁裁剪剪的把一件又一件的衣服給縫製出來，
一度我還因為家裡有太多棉絮而和她不高興哩。

我清楚記得有次我推開家門進到沒有開燈的客廳，
她坐在背光的大理石椅上跟我打招呼，
彷彿那時她的側臉都在發光，一直到現在。

＊ ＊ ＊

孫子不肖，我沒能學到她做衣服的功夫，
也不會打毛線，有的只是會製作半成品食物的加工能力，
這，實在是不及她的千百分之一。不過，
拜現代科技進步，我會拿相機，把她曾有的盤子給拍下來，
至少，在她十年忌辰的今日，
也算是見證了她曾有辦桌功力的光彩，
以及感謝在跟她住一起的那些年裡，
潛移默化的讓我也享受廚房裡的事務而不感厭煩。


紅通通的大蝦子，令人食慾大增，

似乎要跳出盤子的活力，在菜餚見底時浮現。

這麼大的盤子，適合裝什麼呢？


波光不興的湖面，只是這盤子的小部分而已，
深淺不一的藍，低調呈現祝壽的主題：松鶴延年。

這祝福可是不小呀！


百花之王在盤中，其他的花兒在一旁陪襯，

素淨的底色拿來襯托各種菜色都適宜，不會喧賓奪主，

只不過，在這麼大的盤子上，端出來的菜色可不能太差才行。


繞了一圈的喜氣，不是搶眼的紅，
而是淡淡的藍，似乎暗示著喜要慢慢用，

別太急、太快、太猛，以免喜氣變淡、福份變薄，
在那個清貧卻是安居的年代裡，日子過得也是閒適恬淡，

人人心中都有一片山水美景。


新年玩骰子的最佳良伴，非這個大碗公莫屬了；
落下的骰子撞擊著碗面，輕脆的傳著歡樂的年氣，
只是壽字依舊，它卻是收在櫃子裡，沒被遺忘，
只是淡出記憶而已。


寫在阿嬤的十年忌日。