扮臥虎，不必藏龍

我喜歡逛市場，而且寫了拍了好多次、寫了好幾篇的市場文，算算不下十篇。這也是說，我看過不少市場。但日本的市場，至少就我看到的黑門市場，在整潔度上完勝台灣的任何市場－完全聞不到任何腥味。


伊勢澤庵。這是什麼店呢？

二戰後才開始和父母落腳京都的壽岳章子在＜千年繁華2－喜樂京都＞一書裡提到，「醬菜真是一種讓人回味無窮的東西。不但吃起來美味，一旦入畫就宛如一幅印染畫。看了令人生憐，便更加好吃了。」可見日本人的眼中，醬菜是藝術品般的美麗。


幸好在出國前就先拜讀過千年京都系列的我，實際來到日本見到這樣的商品，自是見獵心喜，不會錯過：原來醬菜是可以這麼漂亮呀！


瞧這紋理！（請點選，看大圖更威）。


蔬菜店，只可惜曝光沒調好… @@"

這有什麼特別的嗎？


瞧，新鮮的各種菇類擺盤整齊又乾淨，展現大自然美色的同時，不忘以人為的約束容器為襯，看得出斧鑿的自然，令人懷疑擺設的店家是池坊立花流或者是小原流等花道流派的門徒。


這樣的食材呈現方式，讓我想到前陣子在雲軒的經驗，它也是將某些食材幾乎原封不動的搬上枱面，讓消費者可以見到食物的原形－食物和食品，到底是不同的呀…


這些野菜，好想一個個認識呀…


豆腐。


醬菜和漬物，到底是不是一樣呢？我分不清楚呀。