扮臥虎，不必藏龍

蘑菇法國，30元。


一開始還無法意會這個名稱是怎麼來的，可是從側面拍了照片後，才曉得原來如此。怎麼看就怎麼覺得這就是「象形」麵包，法文champignon，也正是蘑菇～ ^^


單純的香味，就只是麵粉的香氣，落落大方，完全不擔心讓人識破它的單純。表皮很硬朗，拿著鋸齒餐刀也得費上一番功夫才能切開。


內在非常有個性，大大小小的氣孔，完全不按牌理的個自發展，和常見的多數麵包不同。在處理手法上，法國baguette是不會把麵團裡的空氣給拍掉，才會造就這麼有特色的麵包體。然而，在硬朗的外表下，這內裡可是非常柔軟有彈性，壓下去很快就恢復原狀。

外皮口感頗堅韌，在咀嚼時無暇顧及它的滋味，倒是在嘴裡嚼過數次、唾液滲入麵包體之後，漸漸的有股輕柔的鹹味出現，最後是麵粉的麥香在上顎與鼻腔徘徊，是款平凡中見滋味的麵包，相信搭配其他餡料或醬汁都能發揮它不搶戲的助攻角色。可惜對我來說，天天吃這種清淡的法國麵包，嘴巴真的會淡出鳥來…
沒關係，我有無花果醬～ ^^


玉米奶油可頌，12元。


小巧的點心，正面向下望，可以見到parsley在輕輕招手：來吃我，來吃我！

我很喜歡這個角度。正上方可以聞到香醇溫潤的奶香，隨意揮灑的片片parsley在這圓圈裡，形成一幅小巧的現代畫，很是迷人。

可惜的是，入手到入口之間隔了一天，可頌有點潮潤，不復輕盈酥脆，卻還保有不差的水準。要是剛出爐而入口，那肯定會是享受～


奶油餡的淡淡鹹味及軟溼口感，再加上玉米顆粒，根本是玉米濃湯的固態版！若說蘑菇法國是修士，那麼這款該是法國紳士了～


瑪德蓮，30元。

蛋蛋的滋味，淡淡的奶油味，淡淡的甜味…

簡單卻不失其美味，可惜香氣持續不久，好吃而不會留下太深印象。

沒辦法，Sunnypie的家賊版蛋糕的障礙太高了…



蔓越莓核桃，35元。


褐紫色的麵包內裡，香且持續一陣的甜味，因著核桃油脂的助陣，讓甜味及尾韻在嘴裡顯得均勻而悠長。


會有這種結果不意外：麵包體本身不是太厚實，很容易一口同時咬到表皮及內裡，略乾硬的表皮在咀嚼上要花些氣力，因而有足夠的時間在口腔裡與唾液混合，蔓越莓、核桃，以及焦化的表皮、軟Q的內裡因此而緩慢升溫，逐漸釋放出其氣味分子，最終在嘴裡形成豐富的滋味。


這四種麵包裡，我欣賞的是蔓越莓核桃，看似簡單，卻是最豐富…

餐廳名稱：le gout 那個．麵包
地址：台北市內湖區瑞光路188巷58號
電話：02-26587316
每人平均價位：30起跳
座位：有兩桌，以外帶為主
推薦菜色：歐式麵包類
官網：www.legout.com.tw