扮臥虎，不必藏龍

奶酪上的草莓醬在窗邊映著天光，彷彿吃了就會有飛天的喜悅。對我而言，奶酪的甜度不算太高，不過我懷疑到這裡來用餐的眾多食客會認真的看待這道甜點，畢竟來這裡是該享用不同的肉類，而非像我盡在甜食區裡打轉…


德寶果醬。不是自由女神牌果醬般矽膠似的不自然，整個的口感就是偏軟的膠質，流動性頗佳，倒是甜度高了點。如果是拿來抹在baguette上是不錯的吃法。不曉得跟「在欉紅」比起來如何呢？有機會再來比劃比劃～


白巧克力慕斯蛋糕，原貌。


特寫。白巧克力其實是可可脂，本身並不含可可成份，只因提煉自可可豆，故名之。這款蛋糕的慕斯吃起來是緊膩型的，空氣感不是明顯，無論如何，我是做不出這樣的蛋糕啦…


餐枱上的大型泡芙，原貌。


組織很漂亮，卡士達醬不會太甜，沒什麼香草味，這都無所謂。只是泡芙餅皮的酥鬆感被卡士醬給趕跑了，變得軟潤，吃起來就不是那麼過癮。或許有人喜歡這口感也說不定呢～


夏威豆軟式餅乾。有點兒像是培珀莉南塔基餅乾，不過口感偏軟而不酥鬆，不必花太大的力氣就能輕輕鬆鬆入口，咬下去還是會掉渣。口味倒是偏甜。


最後是我個人最推的一道甜點－糖漬柳橙。這大概很難買到現成品或半成品來加工，完全得靠後場的師傅製作才行。夾著一塊沾了巧克力的餅乾，這倒不是重點，重點是…


這「晶瑩剔透」的視覺享受可是坐在窗邊才有的，被蜜掉的柑橘類香氣還保留著一絲絲，稍軟而有些些阻力的咬合經驗、淡淡的柳丁皮香氣，揉和著適當的甜…這款是我吃到最棒的甜點呀～～～