扮臥虎，不必藏龍

今兒個試吃的是娜娜自己手工做的牛軋糖及南棗核桃糕。
印象中的南棗核桃糕都是過年才會吃得到，平時不會也不想特地去買，
一來價格不便宜，二來散裝的不曉得品質如何，自然也就不去冒這個險。
收到娜娜寄來的試吃品裡包涵了南棗核桃糕，心裡的高興自是不在話下。


先吃的是夏威夷豆牛軋糖。
堅果類雖然富含油脂，吃多了會胖，
但夏威夷豆所含的不飽和脂肪酸高達八成以上，
比橄欖油的七成五還要高，所以這在超市裡列為高貴食材的品項，
是我應該吃、想要吃，卻又嫌貴而下不了手的堅果。


這款牛軋糖，明顯看得到近乎整顆的夏威夷豆，
才一口入咬不到兩下，驚！
根本是直接在吃夏威夷豆嘛！
滿嘴的夏威夷豆在我的嘴裡跳躍翻滾，我也吃得笑呵呵，
因為，娜娜的手工糖真是佛心來的，夏威夷豆的成本極高，
想不到娜娜竟是給料極為大方，毫不手軟，
據她說，這是抱著自家人食用的精神在製作的食品，
難怪會這麼大方。

整體的口感很好，吃起來不自覺會嘴角上揚，唯一讓我感到困擾的是：
牛軋糖的奶味不夠濃啦～
這會是娜娜太慷慨，放了太多夏威夷豆的關係嗎？
另外，夏威夷豆天生的口感偏鬆軟，嚼食起來樂趣稍微少了點，
要是能再稍微烤過，讓豆子稍微硬一些些以提升脆度，
吃起來會更歡樂了！


接著是花生牛軋糖。
比較起來，這款的口感就比較紮實，稍微硬了些，
花生的滋味十足，沒有任何的油耗味（夏威夷豆也是一樣的新鮮），
嚼勁十足卻不黏牙，吃起來也是一種享受！


花生大致都能保持完整，不會碎碎的，
我猜，這是提升嚼感的密技吧。

唯一讓我困惑的是，還是一樣，奶味不是很濃，
這大概是不添加人工奶香精的結果吧，
呵呵，為了健康，還是在這點妥協吧～


南棗核桃糕。
咬下第一口，我就喜歡上這個味了。
香濃的棗泥味一入口就強烈感受到，不是霸道的佔滿嘴巴，
而是溫柔的讓我的味蕾心甘情願的成為它的俘虜…
核桃的分佈恰到好處，不會有太稀玩躲貓貓的感覺，
也不會有放肆到佔滿整塊糕的喧鬧，
棗泥與核桃，這曲探戈跳得極為協調～ ^^


加映場1：當我們擠在一起。^^


加映場2：沒有拍完整的成分表。


片頭說明：人家真的好想吃啦～ >"<


價目表：
南棗核桃糕 350元/斤
花生牛軋糖 250元/斤
綠茶花生牛軋糖 280元/斤
夏威夷豆牛軋糖 350元/斤

Nana ㄟ手工糖 ^_^：http://www.wretch.cc/blog/ginana6510
訂購專線：0936933307 /（夜）02-29170239
E-mail：ginana6510@yahoo.com.tw


後記
娜娜提到這些是手工現做，需提早預訂，我倒是想到，
是不是可以按照相同的配方，小量試作些不同口味的牛軋糖，
例如藍莓、蔓越莓、草莓、櫻花…
逐步放在自己的網誌上，提供買家不同的選項，
或者是買家訂購後，附上少量新開發的口味一同出貨，
詢問買家的反應，也順便做做市調，都已經走上手工製作的生產模式了，
如果能提供這種類似客製化的服務，相信會收到「長尾」效應～


延伸閱讀：
牛軋糖製作過程