扮臥虎，不必藏龍

毋寧說這篇是食記，更像是遊記。我按著地圖在市區逛著逛著走到連得堂，沿途看了台南的巷弄風情，感覺挺舒適的。來到店裡，問了店家能不能拍照，我才放心的拍了起來－或許店家早已習慣在工作時被拍照了吧。不過，我並不是一直在拍照，而是一邊聊著一邊拍照，對方也很自然的應對著，毫無不悅。
這麼大的烤爐，涼快的冬天倒是會吸引一堆人進來取暖，工作時也不會感到「太」難過；到了夏天又擁進一堆觀光客時…嘖嘖，這可不是普通人能承受的情況了。


起爐後趁熱趁軟三兩下翻捲起來，變涼成型後的模樣。


刀起刀落，俐落得很。


倒麵糊。


一人限購兩包。隨後進來了幾位人客，問沒有雞蛋口味還在猶豫，後來的幾組人是一人一袋的買了就走，結果我還拍不到十張照片，店家就說煎餅已經完售，明天請早。就算是預約取貨，也早就排到明年不知幾月去了。至於其他產品仍有售，只是詢問度就沒那麼高了。


人潮始終不斷，一直沒停過。台南小店，魅力無窮，難以抵擋。

連得堂餅店
台南市北區崇安街54號


同場加映的麵店


連得堂的巷口是家麵店，老阿嬤的臉上刻滿歲月的痕跡，卻是活力依舊。看著她翻麵、曬麵，忍不住我問了她能否拍照，兩個人就聊開了。


乾燥中的竹籠。看這顏色便曉得有歷史了。


連這個門框也很有歷史…


不同粗細的麵。排列不是很整齊，看得出來是阿嬤整的麵。儘管如此，值此食品安全層出不窮的時刻，看到有溫度的雙手在慢慢的工作著，內心也感到踏實多了。

前陣子讀完《美味詐欺：黑心食品三百年」》感觸良多，『工業化和全球化』固然是黑心食品的溫床，但失去了人與人之間的連結、人與土地的連結，這中間不但多了上下其手的空間，更讓『食物』變成了『食品』，誰都沒得到好處，就只有商人得利…