扮臥虎，不必藏龍

聽聞寶春師傅、苗林行以及一群烘焙師傅們在內科附近開了家新店，LE GOÛT。據說五月初有試吃活動，還有不少人參與，可惜無法恭逢其盛，殘念。不過，我也趁著周六中午騎車出門的機會，晃到內科去，買了袋麵包回家。呶，就這四個戰利品，從左上方的可麗露順時鐘而下，分別是起司蔓越莓、酒種紅豆、咖啡波羅。


外型超像飛碟的咖啡波羅，35元。
對波羅我本來沒什麼興趣，不過在架上看到這副可愛的模樣，讓我很快就動了念頭，小心翼翼的夾起放進托盤裡帶回家。這款波羅的麵包體非常輕柔，而且極軟，輕手輕腳的拿著麵包刀切下還是會把它壓扁。


中間有個大大的孔洞，卻是不見任何內餡，嘗起來卻是有股淡淡的鹹香味。不曉得是哪個牌子的含鹽奶油。輕軟而微甜的麵包體，香濃的咖啡波羅，咀嚼後淡淡的鹹香，是款適合坐下來慢慢品味的麵包，千萬別匆匆忙忙的塞進背包裡壓扁，然後隨隨便便裹腹！因為，這是款很值得享受的波羅！


酒種紅豆，30元。
外皮有點韌度，刀子要切下去還得又拉又扯好一陣子才能切開，油亮的楬色外皮有股雞蛋的香氣，麵包體內部的柔軟卻是超乎想像，在嘴裡還散發出淡淡的發酵酒味。紅豆餡有泥有粒，不會太甜，和麵包的軟嫩口感頗為適配，只是和外皮的韌度反差較大，我還不大習慣。喜歡享受酒味卻不想喝醉的布瑞得拉弗（bread lover），可以試試。


起司蔓越莓，30元。
呀～怎麼會有這麼好吃的麵包！這款簡直可以列為必買好物了！初聞到的濃烈麥香不說，硬脆的外皮，吃起來咔哩咔哩，淡淡的焦香溢滿整個嘴巴；細緻的氣孔，偏楬帶粉的麵包體，咀嚼後香甜的滋味慢慢取代外皮的焦香，再加上時不時出現的核桃粒，以及不怎麼酸的蔓越莓，還有濃濃奶香的半軟cheese塊（吃不出是哪種起司，很像gouda cheese）…想不到看似室內樂小巧的編制，竟然發揮出交響樂團的豐富澎湃，卻又是有強有弱的變化多端。30元可以享受到歐式麵包的精髓、餡料的變化，以及口感滋味的豐富，是款千萬不可錯過，值得大推特推的好物！


可麗露canele（店裡是另一個譯音，忘了），35元。
外皮頗硬，拿著刀子切還不如拿鋸子來比較快！更誇張的是，切割時還真的可以聽到鋸木頭的聲響～
內餡的香草味似有若無，很淡，奶香味也不強，但相當溼潤柔軟，在口感上與外皮的脆形成強烈對比，非常成功！淡淡的外皮焦苦味與不太甜的卡士達醬，搭配得頗平衡，也是款值得一試的小點心。要是把這款和哈肯舖拿來PK一下，不曉得會是如何呢？總之，這兩家的可麗露在我心裡的評價各擅勝場，不分上下。

後記：

有點後悔拿了個太小的背包出門，想要多裝點麵包回家都有困難，再加上跨騎式機車沒地方放袋子，只好認命了。要是背了個大袋子出門，或是騎著載貨量大的小綿羊，那…恐怕沒有十個八個麵包是不會罷休的。也好啦，這樣子下次還可以再去，只是機車還要多準備個20元的停車費。


LE GOÛT那個．麵包
台北市內湖區瑞光路188巷58號
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