我喜歡在晚上去市場附近的水果行逛逛，總有機會撿到新鮮便宜又當令的食材。
這回，我拎回家的是總計15顆裝成一籃的黑柿番茄，平均一顆只要兩元。
乍看之下，這些番茄很漂亮，該有的蒂，該有的皮，樣樣都不缺，
只不過，不該有的疤、不該有的傷，卻也一個都不少，
換句話說，要不是商家特地將這些番茄給集中到籃子裡特價賣出，
恐怕它們的下場只能拿去當堆肥或進掩埋場。
既然都拎回家了，我當然不會坐視不管，任由它們敗壞腐爛，
第一步，自然是為它們接風洗塵囉！
瞧，清洗過後的番茄，每個都嘛水亮水亮，
要說它們有瑕疵，換個角度根本就看不到。
第二步，削去爛掉的部分，然後丟進「強力改造機」裡。
雖然沒辦法跟唐伯虎的「還我漂亮拳」相比，至少經過改造之後，
這些番茄獲得新生，而且可以重新做醬了。
一開始還忘了將番茄切得夠碎，徒讓果汁機空轉一會兒，
後來祭出長長的麵包刀進去攪和一番後，爭後恐先的番茄們一個個屈服，
不再有人不合群了。
接下來，殺青！（咦？這又不是茶葉，也不是拍片，幹嘛？）
將一杯又一杯的番茄汁往不沾鍋裡倒，小火伺候之。
剛改造後的番茄汁，有股濃烈的嗆味，要直接入喉固然可以，
要是能去掉那股生澀的腥味，相信嗅感會更佳。
不過，這些拋頭顱、灑熱血的番茄們，不會輕易的善罷干休，
這時，給它們一杯水酒，讓它們安心上路吧。
這白酒忘了是什麼時候開的，加上我又不常飲用，幾乎都是放在冰箱裡當鎮箱之寶，
這次請到它出馬，倒是挺樂的。先將白酒倒進果汁機的杯子裡，
盪一盪再加進平底鍋裡，既可以沖沖杯子，順便讓番茄的犧牲更有價值。
那27CM的特福平底鍋，一開始時番茄幾乎要溢出鍋緣，
煮到後來幾乎下降了兩分分，足足煮掉了三分之一的水！
接著，加入市售的素肉醬三罐，分別是味全的兩罐、義美的一罐，
繼續小火放著煮。於此同時，放心的去看雜誌，
看到一個段落再回來攪攪即可。
煮到再度離鍋緣兩公分時，就可以準備熄火裝瓶了。
東忙忙、西忙忙了近兩個小時後，
總計有十二顆番茄壯烈成醬，投胎轉世為兩罐番茄素肉醬。
是役，食家稱為特福鍋十二烈士記，耗資不及一百五，
留下滿口芬芳，令人懷念無窮。
＊ ＊ ＊
說真的，經過加工後的番茄醬及素肉醬，
香味大幅提升，入口的不僅有番茄的甜味，還有一份濃濃的自豪，
那些原本毫不起眼的番茄因為這道手續而得到昇華。
留言列表
