扮臥虎，不必藏龍

買了一大袋的洋蔥，3KG，想說不知要吃到什麼時候， 剛巧在翻冰箱時，看到放了數天的全麥麵包， 已經不大新鮮，再不加工吃完，就太可惜了， 於是起了念頭，決定要動手好好吃頓早餐。 先把洋蔥切片。 水嫩嫩的樣子，非常新鮮，只不過我的刀工不好， 切出來的薄厚不一，算是敗筆之一。 再把洋蔥鋪上吐司。 這步非常容易，只要放上洋蔥就行了。 由於吐司夠大片，放上完整的兩片洋蔥都還有多的空間。 儘管動作簡單，這張拍得不是很好； 洋蔥太白，我只靠著廚房外的自然光以及日光燈， 再加上沒有特別選擇角度，只呈現出洋蔥與麵包的相對位置而已。 這是半成品的樣子。 洋蔥已經烤到縮水，紋路非常明顯， 起司、麵包也烤了半焦，容易在照片上呈現質感。 再拿出另一片起司，撕片放在先前麵包與洋蔥的空間， 讓平淡的吐司看起來豐富些。擺放完成後，再次放入烤箱， 利用剛才的餘溫將新加入的起司烤軟。 瞧，起司服服貼貼的靠在洋蔥上，還有高低起伏哩！ 至於口感，嗯，自己動手做的當然好吃啦！ 麵包表皮烤得脆而不硬，內部則保有溼嫩感， 洋蔥軟而不爛，稍硬的焦起司添增鹹味與嚼感， 在麵包邊二次加入的起司讓洋蔥不會因著咬下而汁溢四射， 最後再佐以一杯現磨的咖啡， 這頓早餐豐富無比呀～ 材料： 進口洋蔥1顆。 鹽島成全麥麵包2片。 快樂牛減脂起司2片。 做法： 洋蔥切片，置於麵包上，再將起司1片撕開放上洋蔥。 進烤箱，160度，20分鐘。 取出，第二次加起司，再進烤箱5分鐘。