扮臥虎，不必藏龍

新鮮葡萄，想想一時之間沒吃那麼多，想想最快的消耗方式便是打進麵團裡，於是乎找出隨行杯果汁機，洗好葡萄丟進去，開打。

起初，還有點兒擔心葡萄太乾，沒把水份比例抓到上限，還預留了添加水的空間。才一開打不到十秒，沒骨氣的葡萄完全投降變成汁，紫成一杯。呶，就是上述照片這個顏色。


本來還想裝進不沾模裡，長條狀的比較好收拾包裝，轉念一想，少了模子的阻擋，麵包底會比較厚，形成較大的口感反差，便換了不沾布，整形完畢就直接發酵了。


發酵11小時後，進烤箱，免得夜長夢多，麵團發過頭變成大怪獸了～ XD

配方：
1. 新鮮葡萄 400g
2. 駱駝牌高筋麵粉 500g
3. 白神牌酵母 1/2 t
4. 有機蔗糖 60g
5. 奶油 60g
6. 葡萄乾 140g

作法：
1. 葡萄洗淨，打成汁，倒入麵粉裡。
2. 加入酵母粉、糖。以低速攪打成團。
3. 待麵團捲起，將奶油切塊加入，換中速打勻。
4. 奶油大致攪進麵團後，再加葡萄乾，持續打至缸壁光滑即可。
5. 切割、滾圓，發酵。
6. 待麵團發至兩倍大，即可進烤箱，180度，25分鐘。

註：
直接發酵法一路到底，好處是省工，缺點是膨脹效果不是太好。反正，長時間發酵可以增添麵包風味、彌補缺點。