扮臥虎，不必藏龍

從日本回來，竟然不是買什麼東西，而是搬了四包糖回來。這和上次去峇厘島一樣的結果，只不過，日本的糖精製程度較高，不像峇厘島幾乎都是精製度低、風味十足的糖。（見：Bali峇厘島：Gula～各種原味糖）

從左下順時鐘開始，有漢字的容易看得懂，分別是甜菜糖、三溫糖、粗糖，以及中雙糖（這個可不可以不要用日文？我不會日文啦～＠＠）


背面說明。反正也是密密麻麻看不懂的日文。囧。


所有的糖都出來了，順序依舊如上，只是這回甜菜糖跑到最下方了。


甜菜糖。光是看圖案我就大致了解了，而且不知是什麼菌的「元氣」，似乎真的吃了會頭好壯壯的感覺，哈！


背面解說。很少看到這麼認真說明的文字，不過就是甜菜糖而已呀～ @@


很像是珊瑚砂的糖。顆粒非常不均勻，很像是手工黑糖，但顏色明亮許多。

神奇的是，甜菜糖入口顆粒感不如想像中的明顯，反而比較像是粉狀，甜味不強，略淡，沒有什麼後韻。


三溫糖。這大概是最常見到的日本糖名稱，許多食譜上會提到。以前只聞其名不見其影，現在總算看到本尊了。


一樣是密密麻麻的說明…


三溫糖特寫。顆粒比我常用的二砂來得細一些。

三溫糖看起來的感覺有點像棉花糖，黏在一起的情況比較明顯。嚐起來就是甜，但就只有甜，沒有什麼後韻，沒別的，我稱之為個性溫和。也難怪許多甜點使用三溫糖，取其單純的甜味而不干擾其他食材。


粗糖。


種子島的甘蔗由嵯峨野匠庵加工生產，從鹿兒島南端的種子島跑到京都去加工，感覺上就很厲害。

（上網查了一下匠庵，還真的有許多加工農產品哩！可惡，好多都想買！）


粗糖特寫。

唉，真的開封了後，我就開始後悔了。「為什麼只買了一包呢！！！」

其香氣之濃郁，讓我幾乎以為自己置身在糖廠參觀哩！絕不毫曉！

濃烈的蔗糖味，非常鮮明，甜度自是不在話下，後韻卻不若香氣來得強，若有似無。每個糖粒看起來都像是金光閃閃的金珠，很漂亮。我猜，把這糖煮了加在清冰裡，立刻可以得到升天的感覺～ XDD


中ザラ糖（中雙糖）。呼～找日文要花好久的時間呀～ @@


一樣是寫了很多字的背面。


結果仔細一看，才曉得背後還列出日新製糖各式產品名稱及用途，真是開了眼界。


中ザラ糖的顆粒大而工整，簡直是縮小了的方糖，或者說是放大的二砂，咬起來咔嗞咔嗞的，很像口卡口卡獸出沒在嘴巴裡的感覺呀～ :D

除了顆粒是特色之外，它的後韻最長，停留在上顎一段時間，是四種糖裡，香味不突出卻是尾韻悠長。

以上四種糖，個人目前用法如下：

．甜菜糖含有各式的礦物質及ビフィズス菌（bifidus），進了高溫的烤箱恐怕會把這些益生菌給滅了，所以這糖拿來加在飲料裡，免得溫度破壞益生菌，那就可惜了。

．中ザラ糖的咔嗞咔嗞顆粒，那口感實在太棒了，剛好摻進營養餅乾粉末裡，一起當成乳酪蛋糕的餅皮，在滑順的口感中增添一些變化，目前也獲得眾多好評。

．三溫糖沒什麼脾氣的表現，拿來做甜點自是上選。奈何我沒有水磨功夫去做那麼細的活兒，只好當成一般的特砂使用。 ^^"

．粗糖風味十足，拿來摻進肉臊想必勝過冰糖，更添滋味，只是我已經不碰肉類很久，所以，哪天直接和高粉對決做成麵包，肯定是一絕。