扮臥虎，不必藏龍

這回到台南，因為有車同行，因此放心的大買特買，沒在怕重的。結果咧，就帶回這台南三寶囉～


第一寶，玉井愛文芒果乾。


這是購自玉井區盛發食品行。500g，300元。

和大賣場裡那種菲律賓進口的又瘦又乾芒果乾比起來，愛文芒果乾的塊頭簡直是重量級的選手，而且是放山雞，不怕自由搏擊的！才打開封口的橡皮筋，一股濃郁的天然芒果香氣立即充滿整個室內，即使是五步之遙、中了三步含笑顛的人，也會立刻被這股香氣給吸過去。這滋味，實在是太正點了！

在《地球上最健康的150種食材》裡提到，「芒果被喻為『水果之王』的原因不難理解，因為它簡直是人間美味！」如果說有個方式能一直繾綣在這王座裡，自然是新鮮芒果最好；如果不能的話，那就找玉井芒果乾吧！


第二寶，（府城百年冬瓜世家）義豐冬瓜露。1斤，80元。

喝了這一味，盛夏的暑氣立即退散，快要中暑的，立刻恢復生機，想要預防中暑，也是這一味！雖然這不是在義豐本店買的，而是在位於安平的六子所生產製造的，但有了台南在地導遊的引領，我們順利避開人潮而買到好喝的冬瓜露，想想怎樣都好！


第三寶，天日鹽。1公斤，60元。


這個寶是此行最便宜、最晚入手的寶，卻是烹調食物最為關鍵的寶。

山珍海味，人間美味。山珍是薑，海味是鹽，任何食材只要有了這兩味，滋味會變得更豐富。即便前者可有可無，後者卻是在所有的食物中扮演了畫龍點睛的角色。別的不說，就以麵包為例，高筋麵粉、水、酵母、鹽，這四樣材料就足以製作出最基本卻也是最有風味的歐式麵包。少了那麼一點點的鹽仍足以製作麵包，但風味就是少了點。

一般的食鹽，就是化學式氯化鈉的代稱而已，家常做菜，用氯化鈉也夠了。再上一層，想要多嘗點不同的風味，岩鹽、玫瑰鹽、海鹽…這就成了最佳選擇了。著名的法國給宏德天然海鹽（Guerande）小小一罐四分之一公斤要價300多元，台灣第一座鹽廠生產的天日鹽不必那麼貴，卻是最親切的海味…

若說以上三寶，我最寶貝哪一寶…當然是大寶囉～ *^_____^*

愛文芒果干－盛發食品行
台南市玉井區中正路50號
06-5742932
www.mango-yang.com

冬瓜露－義豐冬瓜露（六子）
台南市安平路500巷17弄36號
06-2204225

天日鹽－夕遊出張所（原台灣總督府專賣局台南支局安平分室）
台南市安平區古堡街196號
06-3911088
www.sio-house.com.tw