扮臥虎，不必藏龍

報了有肉桂捲課程的烘焙課之後，我朝思暮想的就是這堂課，所以，所有的「食作班」系列，對我來說都只是肉桂捲的暖身而已。不料到了預定要上肉桂捲的前一個星期，老師臨時有事要少一堂課，把原本完整的肉桂捲課程和另一個貝果課程合併…

好吧，老師有事也無妨，至少能上到課、知道如何揉麵團也沒關係。等到了當天，老師忙著教大家操作貝果，從製作麵團開始、作麵圈、煮麵團、烘麵團…獨獨在操作肉桂捲時，直接跳到撖平麵團、抹餡、上捲的動作，真正在揉麵團的時間，沒有！這讓我耿耿於懷，悶悶不樂了幾天…

開始想要自己動手揉麵團，其實是意外。

一天夜裡，想說出去走走、動動身子，不經意就走過了一家烘焙材料行，於是推了門進去。東張西望，其實也看不懂什麼，倒是架上的白色塑膠小罐子上的文字吸引了我：酵母。就這麼一小罐，價格不到50元，剛好身上也有一些零錢，東掏西找的湊足了金額，高高興興的就把酵母給帶了回家…

有了酵母的加持，頓時膽子也大了，有道是，「人是英雄錢是膽」，「麵要成團酵母種」，翻出圖書館借來的書，就是這麼簡單的新手上路了…

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就是一股勁，東想西想的，反而會裹足不前，衝了就是！